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INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE SÍNTESE NO RENDIMENTO E NA FLUORESCÊNCIA DE CARBON DOTS DERIVADOS DE PALMA FORRAGEIRA
Apresentador: MARIA EDUARDA SOARES DA SILVA
PEGADA DE CARBONO NO PROCESSAMENTO DE BEBIDAS À BASE DE AVEIA: DESENVOLVIMENTO DE UM GUIA METODOLÓGICO
Apresentador: JÚLIA PEREIRA DE BESSA SILVA
CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS DA CANASTRA COM INDICAÇÃO GEOGRÁFICA
Apresentador: MAYRA ELISA IENO REIS
EMULGEIS DE MUCILAGEM DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) PARA A ENCAPSULAÇÃO DE α-TOCOFEROL
Apresentador: GABRIELA PEREIRA LEITE
MICROENCAPSULAÇÃO DA L-ASPARAGINASE DE ASPERGILLUS CAESPITOSUS PARA APLICAÇÕES NA INIBIÇÃO DE ACRILAMIDA
Apresentador: PEDRO FUGIE DE MACEDO
AVALIAÇÃO DA ACIDIFICAÇÃO NA FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AVEIA COM BIFIDOBACTERIUM LONGUM
Apresentador: PEDRO RIBEIRO ROSÁRIO
SECAGEM DE KIWI PRÉ-TRATADO POR IMERSÃO EM ETANOL
Apresentador: DAVI BRAGA FERNANDES
EMULGÉIS DE MUCILAGEM DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER), MUTAMBA (GUAZUMA ULMIFOLIA LAM.) E CHIA (SALVIA HISPANICA L.) PARA A ENCAPSULAÇÃO DE VITAMINA B1
Apresentador: ANA JÚLIA DOS SANTOS GARRONI
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA CULTIVAR DE BATATA-DOCE BRS COTINGA
Apresentador: ANA PAULA PARANHOS
AVALIAÇÃO TEMPORAL DA INTENSIDADE DE DOÇURA E AMARGOR DE ADOÇANTES À BASE DE GLICOSÍDEOS DE ESTEVIOL COMPARADOS À SACAROSE EM MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANA
Apresentador: OLÍVIA DE ALMEIDA SANTIAGO
EFEITO DA DESIDRATAÇÃO NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA E POLPA DE PUPUNHA E EXTRAÇÃO SEQUENCIAL DE PECTINA DO MATERIAL DESIDRATADO
Apresentador: JAMILY GABRIELLA OLIVEIRA DAMASCENO
PRODUÇÃO DE β-GLICOSIDASE DE ASPERGILLUS CAESPITOSUS
Apresentador: NICOLE DORNELAS KLEIN
APROVEITAMENTO DO QUIABO: ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE SECAGEM CASEIRA E INDUSTRIAL
Apresentador: MARIANA MACULAN MIRANDA
PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO DE L-ASPARAGINASE DE ASPERGILLUS CAESPITOSUS EM CRIOGÉIS DE TROCA IÔNICA
Apresentador: LAVÍNIA TAINE ALVES CRUZ
EFEITO DO ULTRASSOM SOBRE A CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA DA CARNE SUÍNA
Apresentador: VITORIA KEDA MARTINS DOS SANTOS
TRIAGEM FITOQUÍMICA DOS EXTRATOS ETANÓLICOS E AQUOSOS DAS CASCAS DE MANGIFERA INDICA, CITRUS SINENSIS E VITIS VINIFERA
Apresentador: BRUNA DOS SANTOS DE CASTRO
INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM SOBRE O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL CANASTRA
Apresentador: BEATRIZ AKEMI ISHIDA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MICROPARTÍCULAS CONTENDO BIOPIGMENTOS DE MONASCUS PURPUREUS OBTIDAS POR SPRAY DRYING
Apresentador: THAYSSA MOURA E SILVA
OBTENÇÃO DE PONTOS QUÂNTICOS DE CARBONO A PARTIR DE CASCA DE CAFÉ POR DIFERENTES MÉTODOS DE SÍNTESE
Apresentador: YASMIN DA SILVA MELO
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE PROTÓTIPOS DE ANÁLOGOS DE PEIXE A BASE DE COGUMELOS COMESTÍVEIS E PLANTAS
Apresentador: TAYNÁ RODRIGUES DE OLIVEIRA
DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES EM MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO ADOÇADO COM DIFERENTES ESTÉVIAS COMERCIAIS
Apresentador: LUCIANA MARTINS DA SILVA
EFEITO DOS TIPOS DE MATURAÇÃO NA COLORAÇÃO DE CARNES SUÍNAS DE DIFERENTES CLASSES DE QUALIDADE
Apresentador: PEDRO HENRIQUE NUNES DO NASCIMENTO
CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DAS CASTANHAS DE MACAÚBA, JERIVÁ E PEQUI
Apresentador: MARIANE FONSECA SILVA
DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE PROTÓTIPO APLICADO À TORREFAÇÃO DO CAFÉ
Apresentador: FERNANDA CAROLINY ESTAWSK DO AMARAL
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE ISOMALTULOSE NA CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE TOMATE-CEREJA
Apresentador: LAYLA SILVA DE CARVALHO
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE COR DE EXTRATOS CRIOCONCENTRADOS DE CLITORIA TERNATEA
Apresentador: DEFANY DOS SANTOS ALMEIDA
DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA IN VITRO E SUA INFLUÊNCIA NA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DE BURITI
Apresentador: EMANUELLE VITORIA DE CARVALHO DE PAULA
CASTANHA DE BABAÇU COMO SUBSTITUTO DA AVELÃ EM CREME DE CASTANHA COM CACAU
Apresentador: VITÓRIA CRISTINE SOUZA DE ALMEIDA
POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DAS FOLHAS DE UM NOVO GENÓTIPO DE BATATA-DOCE: UFLA-1440
Apresentador: ESTHER ROSA DA SILVA CAETANO
AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DE ASTROCARYUM ACULEATUM SUBMETIDA À DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA
Apresentador: ANNE THAINARA RODRIGUES MORAIS
APROVEITAMENTO DE RAMAS DE BETERRABA (BETA VULGARIS L.) NA PRODUÇÃO DE INGREDIENTE EM PÓ: FORMAÇÃO E ESTABILIDADE DE ESPUMAS E SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA
Apresentador: GUSTAVO DOS SANTOS ALVES
VIABILIDADE DAS AMOSTRAS DO BANCO DE QUEIJOS ARTESANAIS DE LEITE CRU DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Apresentador: BRUNA DE ALMEIDA VALERIO
OBTENÇÃO E ANÁLISE DAS FRAÇÕES PROTEICAS SOLÚVEIS DE ALGAS COMESTÍVEIS COMO FONTES ALTERNATIVAS DE PROTEÍNA.
Apresentador: YASMIN RAÍSSA DE MELO
MÉTODO DE DETECÇÃO DE IMPUREZAS EM CAFÉ TORRADO E MOÍDO BASEADO EM MICROSCOPIA
Apresentador: ESTER MENDES FERNANDES
USO DE COLÁGENO EM PÓ COMO EXTENSOR EM FIAMBRES ELABORADOS COM LOMBO SUÍNO PSE: EFEITOS SOBRE O RENDIMENTO E TEXTURA
Apresentador: LARISSA MARÇAL DOS SANTOS
EFEITO DA QUITOSANA ASSOCIADA A ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E TOMILHO SOBRE PECTOBACTERIUM CAROTOVORUM
Apresentador: ANA CAROLINA APARECIDA BUENO SILVA
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COLORIMÉTRICA DO CORANTE NATURAL PRODUZIDO ATRAVÉS DE EXTRATO CONCENTRADO DE CLITÓRIA TERNATEA.
Apresentador: LYVIA LEMOS RODRIGUES
CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE PROTEÍNA DE ERVILHA
Apresentador: DIOVANA CARVALHO SILVA
DESENVOLVIMENTO DE APLICATIVO BASEADO EM VISÃO COMPUTACIONAL PARA AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO E IMPUREZAS APÓS A COLHEITA DE GRÃOS DE CAFÉ
Apresentador: JORDANO BERNARDES DE OLIVEIRA PIMENTA
CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL DE CHIPS DE BATATA-DOCE DE POLPA ROXA DESENVOLVIDOS A PARTIR DE NOVO GENÓTIPO
Apresentador: BEATRIZ NUNES CARVALHO
CARACTERIZAÇÃO DE EXTRAÇÃO DE MANTEIGA DE CACAU PROVENIENTE DO NORTE DE MINAS
Apresentador: LAÍSA CIARALLO MORAES
FRACIONAMENTO DAS PROTEÍNAS SOLÚVEIS DA ALGA NORI (PORPHYRA UMBILICALIS)
Apresentador: MARCOS VINICIUS SILVA PINTO
CARACTERIZAÇÃO COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DO PERFIL MINERAL DE AMÊNDOAS DE BARU (DIPTERYX ALATA) E BABAÇU (ATTALEA SPECIOSA)
Apresentador: ANNE PRISCILA TEIXEIRA SANTANA
TRIAGEM DE AMOSTRAS QUE PRODUZEM RESPOSTA EQUIVALENTE EM DISPOSITIVO PORTÁTIL DE FLUORESCÊNCIA NO UV-VIS-NIR VISANDO A DETECÇÃO DE FRAUDE EM ALIMENTOS E BEBIDAS
Apresentador: ROBERTA ZATI MOREIRA
BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL: COMPOSIÇÃO, POTENCIAL TECNOLÓGICO E BIOTECNOLÓGICO
Apresentador: ANA LAURA OLIVEIRA GOMES
POTÊNCIA ADOÇANTE E EQUIVALÊNCIA DE DOÇURA DE EDULCORANTES À BASE DE ESTÉVIA EM IOGURTE NATURAL
Apresentador: LORENA ALVINO MUDESTO
EFEITO DO EXTRATO DE YACON E SACAROSE NA FERMENTAÇÃO DE LEITE DE COCO COM BIFIDOBACTERIUM LONGUM
Apresentador: MARIA EDUARDA PEREIRA CARVALHO
FERMENTAÇÃO SIAF NA QUALIDADE DE CAFÉS PROCESSADOS VIA NATURAL
Apresentador: TAINÁ COUTINHO OLIVEIRA